Kışa Hazırlık, Kadınların Ellerinde Kuşburnu Marmelata Dönüşüyor

Samsun’un Havza ilçesinde kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında doğanın sunduğu sağlık deposu kuşburnunu marmelata dönüştürüyor. Bölgede toplanan veya pazardan alınan kuşburnular, evlerde titizlikle işlenerek kış aylarında tüketilmek üzere kavanozlara dolduruluyor.

Havza’da sonbaharın gelişiyle birlikte kış hazırlıkları da hız kazandı. İlçedeki kadınlar, salça, turşu ve konservelerin ardından bu kez de C vitamini deposu kuşburnunu marmelat yaparak kışlık erzak depolarını zenginleştiriyor.

Bir Ölçekten 21 Kavanoz Marmelat

Kuşburnu marmelatı yapan Havzalı kadınlardan Nurşen Ergin, süreci şu sözlerle anlattı: “Pazardan aldığımız kuşburnunu temizleyip kaynattıktan sonra makinede çektiriyoruz. Makinede çektirdiğim kuşburnuna ölçeğine 7 kilo şeker ilave ederek yaklaşık 3 saat daha kaynattıktan sonra kavanozluyoruz. Bir ölçek (yaklaşık 11 kilo) kuşburnundan yaklaşık bir kiloluk 21 kavanoz marmelat çıkıyor” dedi.

“Kendi Yaptığımız Bereketli Oluyor”

Kışlık hazırlıkları kapsamında ayrıca menemen, konserve ve salça yaptıklarını belirten Leyla Şimşek ise duygularını şöyle ifade etti: “Bundan sonra Allah izin verirse pancar pekmezimizi yapacağız. Kendi yaptığımız bereketli oluyor. Az az çarşıdan almaktansa her zaman elimizin altında oluyor. Ayrıca kendi ellerimizle hazırladığımız temiz oluyor ve çoluğumuza çocuğumuza bu ürünleri güven içinde yediriyoruz. Ayrıca pazarda bu tür ürünler pahalı.” Dedi.

Hem Ekonomik Hem Sağlıklı

Pazarlarda kilosu 1000-1350 lira arasında alınan kuşburnular, kadınların elinde adeta bir sağlık deposuna dönüşüyor. Kuşburnu marmelatı, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve doğal olması nedeniyle özellikle tercih ediliyor.

Gelenek ve Tasarruf Bir Arada

Havza’daki kadınların kış hazırlıkları, hem annelerden kızlarına aktarılan bir geleneği yaşatıyor hem de aile bütçesine önemli katkı sağlıyor. Kendi emekleriyle hazırladıkları ürünlerle ailelerini doğal ve güvenilir gıdalarla besleyen Havzalı kadınlar, aynı zamanda önemli bir tasarruf da yapmış oluyor.