Samsunun Havza bölgesinde kış aylarının vazgeçilmezi olan kaz tiridi işletmelerde servis edilmeye başladı.
Özellikle Havza ve çevre ilçelerde havaların soğuması ile farklı lezzeti ile bir kişinin ilgisi çeken kaz tiridi yapımı Ekim ayı itibari ile başladı.
Tirit sezonun başlaması ile tirit meraklıları da tirit evlerine şimdiden randevu almaya başladılar.
Kaz asma usulüyle tirit pişirilen tesisin sahibi Ali Uysal, Ekim ayı olmasına rağmen tirit severlerin şimdiden randevu almaya başladıklarını belirterek; “Bu yıl sezonu biraz erken açtık. Şimdiden birkaç gn öncesine randevu verdiğimiz müşterilerimiz var.” Dedi.
Bir dizi inceleme için Samsun’a geldiğini belirten Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Destek Hizmetler Döner Sermayeler Çalışma Gurup Sorumlusu Ünal Çetin; “Uzun süredir haberlerden ve bölgeye gelen arkadaşlardan methini duyduğum tiridin tadına bakmak için Samsun’da görevli arkadaşlarımız ile birlikte Havza’ya geldim. Geldiğime değdi. İlk olarak Havza Atatürk Evini ziyarettim. Şimdi ise tiridin tadına bakıyorum. Gerçektende bahsedildiği kadar lezzetli.” Dedi.
Havza'daki tesislerde odun ateşinin önüne asılan kazlar, iki saatte pişiriliyor ve kazdan akan yağa bandırılan yufka parçaları, bulgur pilavı ve kaz etiyle konuklara ikram ediliyor. İşletmelerde 180 ile 200 lira arasında hazırlanan tirit, uzun kış gecelerinde dost sohbetlerine tat katıyor.