Havza'da Kadınlardan Kışlık Hazırlığı: Erişte ve Çorbalık

Samsun’un Havza ilçesinde ev kadınları, kış aylarında tüketilecek yiyecekleri imece usulüyle hazırlamaya başladı. Mahallelerde bir araya gelen kadınlar, geleneksel yöntemlerle erişte ve çorbalık hamurlarını açıp keserek kışa hazırlanıyor.

İmece Usulü Gelenek Devam Ediyor

Komşuların yardımlaşarak gerçekleştirdiği hazırlıklarda önce hamur yoğruluyor, sac üzerinde pişiriliyor, ardından soğutulup eriştelik ve çorbalık olacak şekilde kesiliyor. Kurutulduktan sonra uzun süre saklanan erişte ve çorbalık, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.

Hazırlıklara katılan Sevnur Şimşek, 50 kiloluk bir çuval undan yaklaşık üç ailenin ihtiyacını karşılayacak kadar erişte ve çorbalık çıktığını belirterek şunları söyledi:“Komşularımız ile toplanıyoruz, sırayla herkesin kışlıklarını tamamlıyoruz. Hamuru yumurta ve su ile yoğuruyor, sac üzerinde pişiriyoruz. Daha sonra eriştelik ve çorbalık olarak kesip kurumaya bırakıyoruz. Erişteyi makarna gibi tüketiyoruz, küçük kesilen parçaları ise çorbalarda kullanıyoruz. Bir kısmını da gurbetteki çocuklarımıza gönderiyoruz.”

“Hem Ekonomiye Katkı Hem de Dayanışma”

Hazırlıklara katılan Nurşen Taşan ise yardımlaşma geleneğinin önemine dikkat çekerek, “Sırayla komşularımıza gidip erişte ve çorbalık kesiyoruz. Kışa kadar salça, konserve ve pekmez yapacağız. Hem ev ekonomisine katkıda bulunuyoruz hem de boş zamanlarımızı değerlendiriyoruz.” dedi.

Geleneksel Lezzetler Gelecek Nesillere Aktarılıyor

Havza’da yıllardır sürdürülen bu imece usulü hazırlıklar, hem kışlık ihtiyaçların karşılanmasını sağlıyor hem de komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor. Kadınların el birliğiyle hazırladığı erişte ve çorbalıklar, sofralarda dayanışmanın simgesi olarak yerini alıyor.